カナダ家族のつくおき・２）ホットサラダ

カナダに住まいを移してからというもの、ランチは毎日、サラダです。

主人がサラダが大好きなんです。
彼は、自分の顔よりお大きなお皿に、山盛り食べています。

彼にとっては、これがお気に入りなのでいいのですが、
私にとっては・・

サラダも、飽きるんですよね・・
冬は、なんか、あったかいほっこりするものが、いいじゃないですか。
冷たいサラダは、もううんざり〜、って思う日もあります。

なのですが。

何でどう思いついたのか、主人のアイデアで生まれた、これ。
これがサラダにのっていると、美味しくいただけるのです。

それからは、冬だけと言わず、一年中を通じて、つくおきするようになりました。

私だけでなく、子供たちも、意外にとても気に入りまして。
娘は、炭水化物を減らしているので、ご飯やパンの代わりに、これをボウルによそって、むしゃむしゃ食べることも。

一時帰国の前には、大量につくおきします。
すると、私たちがいない間も、子供たち飽きずに食べてくれてるんですよね。

カナダ家族の、ホットサラダのつくおきをご紹介します。

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材　料

ひよこ豆（chick peas）：１缶
黒豆（black beans) ：１缶
＊レンズ豆（lentils)もおすすめ！

ミニトマト：適量
フェタチーズ：適量
ガーリック：適量

オリーブオイル
オレガノ
黒胡椒

写真にトマトを入れ忘れました・・

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作り方

１）
豆の缶を開け、ざっと水を通して水気を切り、バットの上に広げます。

ひよこ豆 x レンズ豆（lentils）もおすすめ！
別に理由はなく、豆ならなんでもいいのです＾＾

２）
その上に、ミニトマト、スライスしたガーリックと
*フェタチーズを手で崩して散らします。

オレガノ、ブラックペッパーを振りかけて、オリーブオイルを全体に回しかけます。
結構たっぷりで、いい感じです。

フェタチーズは、塩味が結構強めなので、あえて塩はふりません・・・

*フェタチーズって、私たち日本人には、あまり馴染みがないかと思います。
ギリシャのチーズで、羊と山羊の乳から作られているそうで、真っ白で、しっかり硬くて、酸味と塩味が強いんです。

カナダでは、いろんな種類のチーズが簡単に手に入ります。
チーズは、カウンターで量り売りもされています。

３）
オーブンに投入。
フェタチーズが、少しこんがりしたら、完成です。
その頃には、ミニトマトもローストされて、皮がはぜてるんですよ。
実がとろ〜っとし、甘さがぎゅっと凝縮されます。
ミニトマトから溢れるジュースも、ホットサラダ全体にからまって、味が深くなるんです。

オーブンって、個性がありますよね。
我が家のオーブンでは、高温で焼き目をつける bloilというセッティングがあります。
オーブンの天井に一番近い位置に天板をセットして、短い時間で一気に、って感じです。

どの食材も、このまま生で食べれるものばかりですので、
設定時間はあまり気にせず、
様子を見ながらいい感じに火が通ったな、と言うところでOK！

今日も、めちゃめちゃ簡単でしょう！？

↑こちらは、夏に撮った写真です。
左上のキティーちゃんのタッパーが、つくおきホットサラダ。
ここからすくって、みんなのみんなのお皿に。

右上のは、トマトのサラダ。
お庭で収穫したトマトをスライスして、アンチョビとフェタチーズを散らし、海塩とオリオーブオイルをかけただけです。
トマトは、収穫後にお家の中で熟させるので、ゼリーみたいにとろっと甘い。
なので、シンプルに食べるのが一番いい＾＾

左下のは、前回のつく起きレシピのTIPSでちょっと書いた、サーディンのガーリックオイルソテー。
これは多分、３〜４缶ほど開けて、たくさん作った時です。

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豆って、食べてます？

体にいいとは知っているけど、豆ってお料理に使っていますか？
なんか、豆って、おばあちゃんの食材っていうか・・煮豆くらいしか浮かばなくて。

お豆腐やお味噌などの大豆製品は別として、
私は「豆」をお料理に使うことも、買うこともありませんでした。


豆を、サラダに入れるのは、主人のアイデアなんです。

香港で仕事をしていた時、毎日毎日でっかいタッパーに、
サラダをいっぱいに入れて、家から持って行ってました。
確かあの時も、豆の水煮缶を開けたものも、サラダに添えて入れていました。

豆もトマトやレタスなどと一緒に、ドレッシングで和えると、意外といいんですよね。
味は喧嘩しないし、食感も増えるし、彩りも可愛いし、しっかり食べれるし＾＾

私たち、毎日ごはんを作っているじゃないですか。
もちろん、いろんな食材を使うように、考えてはいるんですけど、
無意識で抜けてるものとかも、あるんでしょうね。
きっと私にとっての「豆」みたいに。

主人のアイデアのおかげで、我が家の食卓に「豆」がレギュラー入りし、
私だけでなく、家族全員の食生活の範囲が、広がったんだなって、思います。

日本人は、ご飯！

私は、アジアが大好きで、インドネシア３年、シンガポール６年。
結婚後は、香港で１１年暮らしました。

海外といえども、やっぱりアジアなので、食事も親しみがあります。
シンガポールに引っ越した時は、手軽に安価で外食ができ、何を食べても美味しくて、
最初の１ヶ月で、３キロも太ったことを覚えています。

結婚後は、主に香港で暮らしました。
家で何を作るか・食べるかは、私が主導。
やっぱり日本で作るようなものをメインに、作っていました。
香港だと、不便はあっても料理・買い物も難しくはなく、まぁ普通にできるんですよね。

それが、カナダに来てからは、反転。
食事作りにとても苦労しました。
食材も、調味料も、普段の買い物の利便性も、いろんな勝手が違って、これまでのようにいかないことばかり。
たかがごはん、されどごはん。
それが毎日で、ストレスが溜まり、ものすごく消耗しました。

やっぱり、郷にいれば郷に従え、ですよね。
今は、こちらの食材に合わせて、シンプルに、大雑把に。
そして、ご覧のとおり、オーブンをよく使うようになりました。

でも、私はやっぱり日本人。
ご飯と納豆が、大好きなのは、変わりません・・・

日本の外に出て、自分の価値観の枠が広がる一方で、
日本から遠くに行くほどに、
自分が何者であるか、の理解が、より深まったように思います。

ではでは、次のつくおきのご紹介を、お楽しみに！

happy cooking!